Chocolate Tips

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Mantener en secreto el chocolate

El hermoso brillo que aparece al desenvolver un chocolate bien indica que ha sido? Templado? correctamente. chocolate revenido es un proceso de fusión y enfriamiento del chocolate a cierta temperatura para estabilizar sus ingredientes. Esto permite que la manteca de cacao a solidificarse en forma de suspensión, por lo que el chocolate se endurezca y se desarrolla adecuadamente un brillo. A continuación, tiene que ser almacenados de modo adecuado para proteger el estado de ánimo.

El hermoso brillo que aparece al desenvolver un chocolate bien indica que ha sido? Templado? correctamente. chocolate revenido es un proceso de fusión y enfriamiento del chocolate a cierta temperatura para estabilizar sus ingredientes. Esto permite que la manteca de cacao a solidificarse en forma de suspensión, por lo que el chocolate se endurezca y se desarrolla adecuadamente un brillo. A continuación, tiene que ser almacenados de modo adecuado para proteger el estado de ánimo.

Chocolate que se dejan envolver perderá su estabilidad y? Flor 'al entrar en contacto directo con la humedad, la luz o las temperaturas frías. La flor se parece a una película de color claro o una raya en la parte exterior del chocolate. Esa es la manteca de cacao que separa del resto del chocolate. Y, como lo separa, aflora a la superficie de su chocolate, perder el color mismo. Esto sucede porque la manteca de cacao es una grasa, y la grasa absorbe el calor a una tasa diferente que los demás componentes en el chocolate.

Otra razón para mantener sus chocolates en envoltura es porque absorben los olores y sabores externos. Oscuro y chocolates leche contienen algunos anti-oxidents que ralentizan el proceso de absorción, pero el chocolate blanco no contiene anti-oxidents y así son más sensibles a los olores y sabores.

Chocolates siempre se deben guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y el aire para prolongar su vida útil. Según finedarkchocolate.com, la temperatura ideal para el chocolate es el almacenamiento de entre 54 y 68 grados. Para protegerlas contra la humedad, guárdelos en donde la humedad máxima es de 70 por ciento.

Chocolate para mojar las fresas

Casi cualquier tipo de chocolate puede ser utilizado para sumergir fresas, leche, negro o blanco. Algunos prefieren agridulce o semi-dulce en forma de chips para facilitar la fusión. La mayoría de añadir algún tipo de grasa para ayudar a que se derrita bien y se endurecen durante el enfriamiento. Shortning o la mantequilla son los complementos habituales.
Mantener a temperatura ambiente, las bayas y las sobras de almacenar en el refrigerador, no se come el mismo día.

Chocolate 101

Antiguos mayas fueron los primeros en descubrir las alegrías del chocolate. El árbol del cacao primero fue encontrado en una selva tropical.

No era el alimento dulce que disfrutamos hoy, sin embargo. hace tantos siglos, el chocolate fue disfrutado como una bebida que era muy amargo, pero que se utilizan a menudo todo lo mismo.

Después de convertirse en preciados como una bebida, el chocolate encontró su camino a Europa en los años 1500. Los españoles pronto comenzaron a agregar edulcorantes.

En realidad, ha sido en tiempos más recientes que el chocolate con leche y las versiones más dulces que hoy disfrutamos han estado disponibles.

Oxalatos en algarrobo, el chocolate y el cacao

Algarrobo se utiliza a menudo como un sustituto para el chocolate en los dulces y productos horneados. Algarrobo, el chocolate y el cacao, contienen importantes cantidades de oxalatos. Estos alimentos deben ser evitados si se le ha prescrito una dieta baja oxalato por razones médicas.

Fuentes de chocolate

Alquiler de fuente de chocolate para tu próxima fiesta. Al igual que una fuente regular, el líquido de lujo en una fuente de chocolate se vierte la parte superior de la fuente, cascadas en un nivel o dos, y está elaborado al principio de nuevo. Ofrezca a sus huéspedes una variedad de tamaño de un bocado de frutas y panes de palillos de dientes para baño en la fuente. Fuentes de chocolate fino están disponibles a través de los servicios de restauración y se puede alquilar por horas. Para ahorrar dinero, hacer arreglos para que la fuente sólo se ejecuta durante la parte del aperitivo de su partido.

Chocolate salsa de frutas

Este chocolate salsa de frutas se hará en una caldera doble.

Simplemente derretir 2 tazas de chispas de chocolate con 1 / 4 taza de manteca vegetal sobre el agua muy caliente. Asegúrese de que el agua no está hirviendo. Revuelva la mezcla hasta que esté suave y luego mantenerlo en el agua caliente mientras inmersión.

Colocar la fruta en palillos de dientes para la inmersión y después de cada pieza se sumerge, colóquelo en las bandejas para hornear que se han forrado con papel de aluminio. Refrigere por lo menos 15 minutos antes de servir. No mantenga fuera del refrigerador por más de 45 minutos o tendrá chocolate pegajoso.

Utilice sus frutas favoritas. Algunas buenas opciones para esta receta son:

- Fresas
- Uvas
- Rodajas de kiwi
- Rodajas de naranja
- Trozos de plátano
- Trozos de piña
- Las cerezas
- Rebanadas de manzana

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Patricia Walters-Fischer