Mantener en secreto el chocolate

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Mantener en secreto el chocolate

El hermoso brillo que aparece al desenvolver un chocolate bien indica que ha sido? Templado? correctamente. chocolate revenido es un proceso de fusión y enfriamiento del chocolate a cierta temperatura para estabilizar sus ingredientes. Esto permite que la manteca de cacao a solidificarse en forma de suspensión, por lo que el chocolate se endurezca y se desarrolla adecuadamente un brillo. A continuación, tiene que ser almacenados de modo adecuado para proteger el estado de ánimo.

El hermoso brillo que aparece al desenvolver un chocolate bien indica que ha sido? Templado? correctamente. chocolate revenido es un proceso de fusión y enfriamiento del chocolate a cierta temperatura para estabilizar sus ingredientes. Esto permite que la manteca de cacao a solidificarse en forma de suspensión, por lo que el chocolate se endurezca y se desarrolla adecuadamente un brillo. A continuación, tiene que ser almacenados de modo adecuado para proteger el estado de ánimo.

Chocolate que se dejan envolver perderá su estabilidad y? Flor 'al entrar en contacto directo con la humedad, la luz o las temperaturas frías. La flor se parece a una película de color claro o una raya en la parte exterior del chocolate. Esa es la manteca de cacao que separa del resto del chocolate. Y, como lo separa, aflora a la superficie de su chocolate, perder el color mismo. Esto sucede porque la manteca de cacao es una grasa, y la grasa absorbe el calor a una tasa diferente que los demás componentes en el chocolate.

Otra razón para mantener sus chocolates en envoltura es porque absorben los olores y sabores externos. Oscuro y chocolates leche contienen algunos anti-oxidents que ralentizan el proceso de absorción, pero el chocolate blanco no contiene anti-oxidents y así son más sensibles a los olores y sabores.

Chocolates siempre se deben guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y el aire para prolongar su vida útil. Según finedarkchocolate.com, la temperatura ideal para el chocolate es el almacenamiento de entre 54 y 68 grados. Para protegerlas contra la humedad, guárdelos en donde la humedad máxima es de 70 por ciento.

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