Bittersweet (semidulce) de chocolate

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Bittersweet (semidulce) de chocolate

Comer chocolate o cocinar enriquecida con manteca de cacao y endulzado con azúcar se llama Bittersweet (oscuro) o semidulce Chocolate. La relación entre la cantidad de azúcar y la cantidad de manteca de cacao se da a menudo - un 88% a 90% de manteca de cacao es serio chocolate negro, 70% es un porcentaje bastante estándar. 60% es generalmente llamado semidulce. chocophiles verdadera prefieren los porcentajes más altos - como la barra de chocolate oscuro Dolfin 88%. chocolate semidulce también está disponible como chips para cocinar o mezclar en mezcla de frutas secas.

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