Las incautaciones de chocolate

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Las incautaciones de chocolate

¿Qué hacer cuando el chocolate se están derritiendo y que de repente embragues, tensa, se endurece, y se endurece?

Trate de poner un poco de aceite en el problema - aproximadamente 1 cucharadita de aceite de la onza de chocolate. Luego golpearon con fuerza hasta que el chocolate está de acuerdo en comportarse.

Por supuesto, la mejor apuesta es no dejar que esto ocurra - y jefes de cocina más moderna evitarlo mediante el horno de microondas para derretir el chocolate no - el doble caldera más tradicionales o baño maría.

Otro consejo - el más additivies un chocolate tiene - la mayor la probabilidad de que portarse mal. Stick a los chocolates realmente puro para los mejores resultados.

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