Caramelo de chocolate hecho en casa y la cristalización

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Caramelo de chocolate hecho en casa y la cristalización

Cuando el dulce hacer chocolate en casa, asegúrese de mantener la humedad durante la fase de temple, ya que puede provocar la cristalización. Siempre use utensilios secos y nunca cubra refrigeración chocolate que puede causar la condensación.

Si se produce la cristalización, la mezcla de 1 cucharadita de aceite vegetal por cada 8 onzas de chocolate puede guardar las trufas, pero no hay garantía.

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